Neste artigo, a Academia QSE explica os novos requisitos da ISO 22000 2018 versão.

ISO 22000:2018 envolve a Estrutura de Alto Nível ISO. O HLS é prevalecente para as normas ISO.

O HLS provocou algumas das alterações na ISO 22000. Mesmo assim, algumas delas são específicas para a gestão da segurança alimentar.

Requisitos básicos da ISO 22000 2018

ISO 22000:2018 foi lançado como um norma internacional em 19 de Junho de 2018.

Tal como outras normas ISO, tais como ISO 14001 e ISO 9001, A ISO 22000 segue a mesma estrutura HLS.

Por conseguinte, é agora mais fácil de integrar ISO 22000 com outros sistemas de gestão.

Se está familiarizado com o Versão 2005 da ISO 22000então, conhece a maioria dos requisitos da versão de 2018.

No entanto, existem diferenças entre as duas versões que deve conhecer. Desta forma, a sua empresa pode certamente fazer a transição para a ISO 22000:2018.

Alterações na ISO 22000:2018

Adopção da HLS e o seu efeito

         Para contexto empresarial e partes interessadasO Capítulo 4.1 introduz novas cláusulas para determinar e controlar o conteúdo empresarial de forma mais sistemática.

Entretanto, o Capítulo 4.2 explica as necessidades e expectativas das partes interessadas. Também cobre as exigências que identificam e compreendem factores que podem ter impacto na capacidade do sistema de gestão para obter os resultados desejados.

Há também mais enfoque na liderança e compromisso de gestão. O Capítulo 5.1 inclui exigências de envolvimento e de responsabilização pela eficácia do sistema de gestão.

Em termos de gestão de risco, O capítulo 6.1 da ISO 22000:2018 exige que as empresas identifiquem e considerem a possibilidade de tomar medidas para os riscos que possam afectar a capacidade do sistema de gestão para produzir os resultados pretendidos.

Além disso, ISO 22000:2018 reforçou a ênfase nos objectivos como motores de melhoria. O Capítulo 6.2 e o Capítulo 9.1 cobrem esta alteração.

ISO 22000:2018 tem agora requisitos de comunicação alargada. O capítulo 7.4 é mais prescritivo sobre a determinação do quê, como e quando comunicar.

No lado positivo, a ISO 22000:2018 tem requisitos menos rigorosos para o manual de segurança alimentar. Contudo, ainda requer informação documentada controlada para garantir a segurança alimentar. Da mesma forma, não há necessidade de fornecer procedimentos documentados.

Alterações específicas à ISO 22000 e Gestão da Segurança Alimentar

• Simplificação do Ciclo Plan-Do-Check-Act

O ciclo PDCA tem agora dois ciclos separados no padrão de trabalho em conjunto. O primeiro abrange o sistema de gestão. O outro ciclo PDCA trata dos princípios do HACCP.

• Inclusão da alimentação animal no âmbito de aplicação

         Isto abrange alimentos para animais que não produzem alimentos para consumo humano. Os animais produtores de alimentos consomem os alimentos.

• Definições

?Efeito adverso à saúde? substituiu?danos?, que agora é consistente com a definição de perigo para a segurança alimentar.

A ISO 22000:2018 também declara ?garantia" enfatiza a relação entre o produto alimentar e o consumidor. Isto deve basear-se na garantia da segurança alimentar.

• Política de Segurança Alimentar

Capítulo 5.2.2 inclui mudanças na comunicação da política de segurança alimentar. Obriga agora a direcção a ajudar os funcionários a compreender a política.

• Objectivos do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

O capítulo 6.2.1 da ISO 22000:2018 estabelece objetivos para o FSMS. Ele adicionou itens como 'monitorado', 'verificado' e 'consistente com os requisitos do cliente'.

• Controlo de produtos, serviços e processos fornecidos externamente

         O Capítulo 7.1.6 implica a necessidade de controlar os fornecedores de processos, serviços, e produtos. Isto assegura uma ampla comunicação dos requisitos essenciais para cumprir os requisitos do FSMS.

Conhecer os novos requisitos para ISO 22000:2018 é apenas o começo. Há ainda aspectos que a sua empresa deve compreender para a transição. Comece por verificar os pacotes da Academia QSE.