Principais Alterações na ISO 22000:2018 Segurança Alimentar

Sistema de Gestão

ISO 22000:2018 cobre os requisitos dos Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar (FSMS) ao longo de toda a cadeia alimentar. A sua versão mais actual foi publicada em Junho de 2018.

Embora muitos dos seus requisitos sejam semelhantes aos da ISO 22000:2005, há alterações essenciais à versão de 2018.

As mudanças chave que a sua empresa deve compreender para fazer a transição para a ISO 22000:2018 são as seguintes:

• Maior enfoque na Liderança e Responsabilidades

A versão de 2018 da ISO 22000 coloca uma ênfase na gestão de topo para mostrar liderança, empoderamento e compromisso.

A liderança aplica-se às responsabilidades no sistema de gestão. Com efeito, os trabalhadores consultam e participam no desenvolvimento, planeamento, implementação e melhoria contínua do sistema de gestão.

A sua gestão de topo deve garantir que todas as partes compreendem o significado de um Sistema de Gestão eficaz (FSMS). Desta forma, a sua empresa pode obter os resultados pretendidos do FSMS.

• Abordagem Baseada no Risco no Desenvolvimento do SGFI

ISO 22000:2018 aplica uma abordagem de risco e oportunidadeque é uma forma orientada para as empresas que precisa de identificar riscos e oportunidades amplos.

Fazer esta abordagem permite-lhe identificar oportunidades que podem contribuir para a melhoria do FSMS. Consequentemente, isto permite à sua empresa gerir os riscos de forma eficaz.

• Clarificação de Conceitos Chave

A primeira é a mudança para a Ciclo Plan-Do-Check-Act (PDCA). Na ISO 22000:2018, o PDCA tem agora dois ciclos separados de trabalho conjunto.

Há também alterações na diferenciação de termos-chave, tais como Programas Pré-requisitos de Operação (OPRPs) e Pontos Críticos de Controlo (CCPs).

O esclarecimento seguinte aplica-se ao Os princípios de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP) e o sistema de gestão.

Finalmente, a ISO 22000:2018 fez alguns esclarecimentos para o Contexto da Organização. A cláusula 4 dá uma compreensão estratégica de alto nível das questões críticas que podem ter impacto na forma como a sua empresa lida com a segurança alimentar.

O Conteúdo da Organização proporciona uma oportunidade para determinar e compreender os factores e as partes que afectam os resultados pretendidos do SGFI.

Através disto, a sua empresa pode identificar questões internas e externas significativas que possam afectar o FSMS. Isto também lhe permite preparar qualquer conceito de acção preventiva.

• Melhor compatibilidade com outras normas do sistema de gestão ISO

Realinhando a ISO 22000 para a Estrutura de Alto Nível (HLS)A versão revista torna-se compatível com as outras normas do sistema de gestão, devido a um quadro comum.

Como resultado, a consistência leva à correspondência de subcláusulas em termos de estruturas. Da mesma forma, todas as normas utilizam uma linguagem comum.

Assim, será mais fácil para a sua organização integrar o FSMS nos processos empresariais centrais. Subsequentemente, levará a direcção a envolver-se mais.

• Gestão do Risco Organizacional

Quando a sua empresa toma um abordagem pró-activa para diminuir os riscos esperados, será capaz de maximizar as oportunidades esperadas que são vitais para o FSMS.

A Academia QSE insta as empresas a enfrentarem os riscos organizacionais, evitando efeitos indesejáveis. Do mesmo modo, aproveite as oportunidades que podem melhorar o desempenho global do FSMS.

O sector alimentar utiliza os princípios HACCP para gerir os riscos de segurança alimentar. Agora, A ISO 22000:2018 exige que as empresas compreendam e giram os riscos organizacionais.

Lembre-se que os riscos organizacionais são eventos que podem afectar a eficácia e o desempenho do SGFI.

Estes incluem concorrentes, dependência de fornecedores únicos/chave, disponibilidade de recursos, e dependência de um pequeno número de clientes-chave.

Os riscos organizacionais podem também abranger a cultura e comportamento organizacional, o envelhecimento do equipamento, a alteração das necessidades dos clientes, e as alterações aos requisitos legais/regulamentares.

A sua empresa deve considerar alguns aspectos ao identificar os riscos. Estes incluem o contexto da organização, o âmbito do FSMS, e os requisitos das partes interessadas.

Para enfrentar os riscos de organização, as empresas podem utilizar a mitigação, partilha, transferência e aceitação. Assegure-se de utilizar uma decisão informada ou de assumir um risco para perseguir uma oportunidade.