Nuevos requisitos de la versión ISO 22000 2018

Requisitos de la norma ISO 22000 2018
Seguridad alimentaria

Nuevos requisitos de la versión ISO 22000 2018

En este artículo, QSE Academy explica los nuevos requisitos del ISO 22000 2018 versión.

ISO 22000:2018 implica la Estructura de Alto Nivel ISO. La estructura de alto nivel es habitual en las normas ISO.

La HLS impulsó algunos de los cambios en la norma ISO 22000. Aun así, algunos de ellos son específicos para la gestión de la seguridad alimentaria.

Requisitos básicos de la norma ISO 22000 2018

ISO 22000:2018 se publicó como norma internacional el 19 de junio de 2018.

Al igual que otras normas ISO, como ISO 14001 e ISO 9001, ISO 22000 sigue la misma estructura HLS.

Por lo tanto, ahora es más fácil de integrar ISO 22000 con otros sistemas de gestión.

Si conoce el Versión 2005 de ISO 22000entonces ya conoce la mayoría de los requisitos de la versión de 2018.

Sin embargo, existen diferencias entre las dos versiones que debe conocer. De este modo, su empresa podrá realizar con seguridad la transición a ISO 22000:2018.

Cambios en ISO 22000:2018

Adopción de HLS y su efecto

         Para contexto empresarial y partes interesadasEl capítulo 4.1 introduce nuevas cláusulas para determinar y controlar el contenido empresarial de forma más sistemática.

Por su parte, el Capítulo 4.2 explica las necesidades y expectativas de las partes interesadas. También cubre las demandas que identifican y comprenden los factores que podrían afectar a la capacidad del sistema de gestión para obtener los resultados deseados.

También hay más atención al liderazgo y al compromiso de la dirección. El capítulo 5.1 incluye exigencias para comprometerse y rendir cuentas de la eficacia del sistema de gestión.

En términos de gestión de riesgos, El capítulo 6.1 de la norma ISO 22000:2018 exige a las empresas que identifiquen y consideren la adopción de medidas ante los riesgos que puedan afectar a la capacidad del sistema de gestión para producir los resultados previstos.

Además, ISO 22000:2018 reforzó la énfasis en los objetivos como motores de la mejora. Los capítulos 6.2 y 9.1 tratan de este cambio.

ISO 22000:2018 cuenta ahora con requisitos de comunicación ampliados. El capítulo 7.4 es más prescriptivo a la hora de determinar qué, cómo y cuándo comunicar.

En el lado positivo, la norma ISO 22000:2018 tiene requisitos menos estrictos para el manual de seguridad alimentaria. Sin embargo, sigue exigiendo información documentada controlada para garantizar la seguridad alimentaria. Asimismo, no es necesario proporcionar procedimientos documentados.

Cambios específicos en la norma ISO 22000 y la gestión de la seguridad alimentaria

  • Simplificación de la Ciclo Planificar-Hacer-Verificar-Actuar

El ciclo PDCA cuenta ahora con dos ciclos separados en la norma que funcionan conjuntamente. El primero abarca el sistema de gestión. El otro ciclo PDCA se ocupa de los principios APPCC.

  • Inclusión de la alimentación animal en el ámbito de aplicación

         Esto incluye alimentos para animales que no producen alimentos para el consumo humano. Los animales productores de alimentos consumen los piensos.

  • Definiciones

Efectos nocivos para la saludha sustituido adañoque ahora coincide con la definición de peligro para la seguridad alimentaria.

La norma ISO 22000:2018 también establecegarantía? hace hincapié en la relación entre el producto alimentario y el consumidor. Debe basarse en la garantía de la seguridad alimentaria.

  • Política de seguridad alimentaria

Capítulo 5.2.2 incluye cambios en la comunicación de la política de seguridad alimentaria. Ahora obliga a la dirección a ayudar a los empleados a comprender la política.

  • Objetivos del sistema de gestión de la seguridad alimentaria

El capítulo 6.2.1 de la norma ISO 22000:2018 establece los objetivos del SGSA. Ha añadido elementos como "supervisado", "verificado" y "coherente con los requisitos del cliente".

  • Control de productos, servicios y procesos externos

         El capítulo 7.1.6 implica la necesidad de controlar a los proveedores de procesos, servicios y productos. Esto garantiza una amplia comunicación de los requisitos esenciales para cumplir los requisitos del SGSA.

Conocer los nuevos requisitos de la norma ISO 22000:2018 es solo el principio. Todavía hay aspectos que su empresa debe comprender para la transición. Empiece con buen pie consultando los paquetes de QSE Academy.

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