Secondo ISO 22000 2018 Gli standard prevedono che l'alta direzione eserciti la propria leadership e il proprio impegno in conformità con l'FSMS. Gli standard definiscono ?alta dirigenza? come qualsiasi gruppo o persona incaricata del controllo o della direzione dell'organizzazione, ai vertici della sua gerarchia di poteri.

Esercitare leadership e impegno:

In precedenza, il top management poteva facilmente saltare gli audit senza un motivo - ora non più. Questa volta, l'auditor richiederà la presenza di il top management per discutere di questioni relative a leadership. La vecchia versione della 1SO 22000, tuttavia, già delineava diversi esempi di come la leadership potesse essere esercitata all'interno dei sistemi di gestione FSMS.

– Formulare a politica di sicurezza alimentare

– Avvalendosi del necessario risorse in quantità sufficiente

– Coltivare il cultura del miglioramento continuo

- Inoltro informazioni alle parti interessate in modo efficace

– Presiedere su tutto riunioni di riesame della gestione

Inoltre, il Versione 2018 delinea che il top management volontà:

– Accertarsi che il obiettivi di sicurezza alimentare e il piani strategici dell'organizzazione sono compatibili e sono integrato all'interno delle strutture dell'organizzazione

– Oltremare il integrazione di tutti i Requisiti e specifiche FSMS nella processi aziendali dell'organizzazione.

Stabilire politiche di sicurezza alimentare

Indicazioni relative alla definizione di politiche di sicurezza alimentare sono rimasti i come la versione precedente. Una politica di sicurezza alimentare contiene la direzione e le intenzioni del top management dell'azienda. Viene inoltre approvata dallo stesso top management e viene utilizzata per guidare tutti i controlli messi in atto e le azioni intraprese per migliorarla.

Il ISO 22000 In particolare, la politica di sicurezza alimentare stabilita - che dovrebbe essere adeguata a tutti gli scopi e al contesto formulati dall'organizzazione - deve impegnarsi a rispettare quanto segue:

– Fornire un quadro per la revisione e la vendita gli obiettivi del FSMS

– Soddisfacendo tutte le applicabili norme e requisiti di sicurezza alimentare che possono includere requisiti normativi e statutari

– Indirizzamento comunicazione esterna e interna

- Garantendo miglioramento continuo al sistema FSMS

– Garantire le competenze in materia di sicurezza alimentare

Dopo l'approvazione della politica FSMS, essa deve essere a tutte le parti interessate, compresi i clienti, fornitori esterni e operatori su richiesta. Inoltre, la politica alimentare stabilita deve essere rivista periodicamente dall'alta direzione per accertarsi che sia aderente al contesto dell'organizzazione. Il impegno del top management dovrebbe essere visibile per dimostrare l'impegno dell'organizzazione. L'impegno può essere dimostrato attraverso:

– Valutazione annuale del personale

– Sito web/sito intranet

- Bacheche

– Contratti fornitori

– Valutazioni dei fornitori

– Pacchetti di induzione

– Pacchetti di reclutamento

Non va dimenticato che la politica di sicurezza alimentare deve essere sempre disponibile come informazione documentata.

ISO 22000 2018 – Le persone e le loro responsabilità

Questa sezione degli standard richiede che l'azienda definisca responsabilità, autorità e ruoli espliciti in tutta l'organizzazione. Il top management deve assicurarsi che tutte le autorità e le responsabilità siano state assegnate alle parti interessate e siano state comprese. ISO 22000 specifica anche i requisiti per la nomina dei responsabili del team per la sicurezza alimentare che supervisionano la creazione, l'implementazione, la manutenzione e l'aggiornamento del sistema, come richiesto. La conoscenza della persona o dell'autorità da contattare in caso di necessità semplifica la vita degli auditor esterni.

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