De acordo com ISO 22000 2018 a direcção de topo deve exercer a liderança e o compromisso de acordo com as normas do FSMS. As normas procedem à definição de ?gestão de topo? como qualquer grupo ou pessoa encarregada do controlo ou direcção da organização, no topo da sua hierarquia de poderes.

Exercendo liderança e empenho:

Anteriormente, a gestão de topo saltava facilmente as auditorias sem qualquer razão - já não. Desta vez, o auditor irá requerer a presença de a gestão de topo para discutir assuntos relacionados com liderança. A antiga versão 1SO 22000, contudo, já delineou vários exemplos de como a liderança podia ser exercida dentro dos sistemas de gestão do FSMS.

– Formulando um política de segurança alimentar

– Aproveitando o necessário recursos em quantidades suficientes

– Cultivando o cultura de aperfeiçoamento perpétuo

– Retransmissão informação às partes interessadas de uma forma eficaz

– Presidir a todos reuniões de revisão da gestão

Além disso, a Versão de 2018 delineia que o alta gerência vontade:

– Verifique se o objectivos de segurança alimentar e a planos estratégicos da organização são compatíveis e são integrado dentro das estruturas da organização

– No exterior o integração de todos os Requisitos e especificações do FSMS na processos empresariais da organização.

Estabelecimento de políticas de segurança alimentar

Instruções relativas ao estabelecimento de políticas de segurança alimentar permaneceram os igual à versão anterior. Uma política de segurança alimentar contém a direcção e as intenções da gestão de topo da empresa. É também aprovada pela mesma alta direcção e é utilizada para conduzir todos os controlos postos em prática e as acções que são tomadas para a melhorar.

O ISO 22000 exige especificamente a política de segurança alimentar definida - que se espera que seja apropriada para todos os fins e o contexto formulado pela organização - deve estar comprometida com o seguinte:

– Fornecer uma estrutura para revisar e vender os objectivos do FSMS

– Satisfazendo todos os aplicáveis regulamentos e requisitos de segurança alimentar que podem incluir requisitos regulamentares e estatutários

– Endereçamento comunicação externa e interna

– Garantindo melhoria contínua para o sistema FSMS

– Garantia de competências relativa à segurança alimentar

Após a política do FSMS ter sido aprovada, será transmitido a todas as partes interessadas, incluindo os clientes, fornecedores externos, e operadores a pedido. Além disso, a política alimentar estabelecida deve ser revista periodicamente pela gestão de topo para certificar-se de que está a aderir ao contexto da organização. O compromisso da gestão de topo deve ser visível para demonstrar o compromisso da organização. O compromisso pode ser demonstrado através de:

– Avaliação anual do pessoal

– Site/intranet

- Quadros de aviso

– Contratos de fornecedores

– Avaliação de fornecedores

– Pacotes de indução

– Pacotes de recrutamento

Não se deve esquecer que a política de segurança alimentar deve estar sempre disponível como informação documentada

ISO 22000 2018 – Pessoas e suas responsabilidades

Esta secção das normas exige que a empresa defina responsabilidades, autoridades, e papéis explícitos em toda a organização. A direcção de topo deve assegurar que todas as autoridades e responsabilidades tenham sido atribuídas às partes relevantes e compreendidas. ISO 22000 especifica também requisitos para os líderes de equipas de segurança alimentar nomeados que supervisionam a criação, implementação, manutenção e actualização do sistema, conforme necessário. Torna a vida dos auditores externos mais fácil de conhecer a pessoa ou autoridade a contactar sempre que houver necessidade de o fazer.

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