ISO 22000:2018食品安全に関する主な変更点

マネジメントシステム

ISO 22000:2018 は、フードチェーン全体における食品安全マネジメントシステム（FSMS）の要求事項を網羅しています。その最新版は2018年6月に発行されました。

その要求事項の多くは、ISO22000:2005と類似していますがは、2018年版では本質的な変更があります。

ISO22000:2018に移行するために貴社が理解しなければならない重要な変更点は以下の通りです。

• リーダーシップと責任をより重視する

ISO22000の2018年版は、より強力なものを搭載しています。 トップ重視 リーダーシップ、エンパワーメント、コミットメントを示すために。

リーダーシップは、マネジメントシステムにおける責任に適用されます。事実上、労働者はマネジメントシステムの開発、計画、実施、および継続的改善に相談し、参加します。

経営トップは、すべての関係者が効果的なマネジメントシステム（FSMS）の重要性を理解していることを保証しなければならない。そうすることで、FSMS の意図する成果を得ることができる。

• FSMS構築におけるリスクベースアプローチ

ISO 22000:2018は、以下を適用します。 リスクアンドオポチュニティ・アプローチこれは、広範なリスクと機会を特定する必要のある、ビジネス指向の方法です。

このようなアプローチにより、FSMSの改善に貢献できる機会を特定することができます。その結果、リスクを効果的に管理することが可能になります。

• キーコンセプトの明確化

への変更である。 Plan-Do-Check-Act（PDCA）サイクルのことです。ISO22000:2018では、PDCAは2つの別々のサイクルが連動するようになりました。

また、以下のような主要な用語の差別化にも変更があります。 運用前提条件プログラム（OPRPs）および重要管理点（CCPs）。

次の説明では HACCP（危害分析重要管理点）の原則とマネジメントシステム。

最後に、ISO 22000:2018では、いくつかの明確化が行われました。 組織の状況.第4項では、貴社の食品安全への対応に影響を与えうる重要な問題について、ハイレベルかつ戦略的に理解することができます。

組織の内容」は、FSMSの意図する成果に影響を与える要因や関係者を決定し、理解する機会を提供するものです。

これによって、貴社は以下のことを確認することができます。 内外の重要課題 FSMS に影響を与える可能性があるもの。また、これにより、予防処置のコンセプトを準備することができます。

• 他のISOマネジメントシステム規格との互換性向上

ISO22000を再調整することで ハイレベル・ストラクチャー（HLS)また、改訂版では共通のフレームワークにより、他のマネジメントシステム規格との互換性を持たせています。

その結果、一貫性により、構造の点で一致するサブクラスが生まれます。同様に、すべての規格は共通の言語を使用しています。

そうすれば、FSMSを中核的な業務プロセスに組み込むことが容易になる。その後、上級管理職がより深く関与するよう推進する。

• 組織的なリスクマネジメント

あなたの会社が取るとき プロアクティブアプローチ を活用し、想定されるリスクを低減することで、FSMSに不可欠な想定される機会を最大化することができます。

QSEアカデミーは、望ましくない影響を回避することによって組織的なリスクに対処することを企業に促します。同様に、FSMSの全体的なパフォーマンスを向上させることができる機会を活用すること。

食品分野では、HACCPの原則を利用して食品安全のリスクを管理しています。今すぐ ISO22000:2018では、企業に対して組織的なリスクを把握し、管理することを求めています。

組織的リスクとは、FSMSの有効性とパフォーマンスに影響を与える可能性のある事象/sであることを忘れてはならない。

これには、競合他社、単独/主要サプライヤーへの依存、リソースの確保、少数の主要顧客への依存が含まれます。

組織的なリスクには、組織文化や行動、設備の老朽化、顧客ニーズの変化、法令・規制要件の変更なども含まれます。

リスクを特定する際、貴社はいくつかの側面を考慮しなければならない。これには、組織の状況、FSMSの適用範囲、利害関係者の要求などが含まれる。

組織のリスクに対処するために、企業は、緩和、共有、移転、受容を利用することができます。機会を追求するために、十分な情報を得た上での決断やリスクを取ることを心がけましょう。