あなたは、会社が最新の食品安全基準に準拠するよう努めている品質マネージャーまたは事業主ですか?もしそうなら、BRC Global Standard for Food Safety Issue 9 (BRC V9) をご存知でしょう。この規格には、監査結果に関していくつかの驚きがあります。このブログ投稿では、BRC V9 の監査結果の中で最も驚くべき 5 つの結果と、それらを回避する方法を紹介します。 15 年の経験を持つ ISO 食品安全コンサルタントとして、食品安全規制の複雑さをナビゲートするお手伝いをします。

1. 不十分なトレーサビリティとリコール手順

最初の驚くべき発見は、トレーサビリティとリコールの手順が不十分であるということです。潜在的な食品安全事故の影響を最小限に抑えるには、適切なトレーサビリティ システムが不可欠です。有名な米国企業が申告されていないアレルゲンによるリコールに直面したとき、そのトレーサビリティ システムは不十分であり、その結果、製品の撤退が遅れ、重大な経済的損失が発生しました。

この問題を回避するには、トレーサビリティ システムが影響を受ける製品を迅速に特定できること、およびリコール手順が定期的にテストされることを確認してください。模擬リコール演習を少なくとも年に 1 回実施すると、プロセスを改善し、実際のリコール状況に確実に備えることができます。

2. 不十分な環境モニタリング

2 つ目の驚くべき発見は、不十分な環境モニタリングです。あるケースでは、米国の食品製造会社が、BRC V9 の予告なしの監査で不適切な環境モニタリング慣行が明らかになった後、深刻な結果に直面しました。同社は潜在的な汚染リスクを特定しておらず、適切な管理手段を実施していませんでした。

この問題を回避するには、徹底的なリスク評価を実行し、堅牢な環境モニタリング プログラムを確立します。潜在的な汚染源を特定するために、空気、水、表面、および機器のサンプリングとテストを必ず含めてください。プログラムを定期的に見直して更新し、効果を維持してください。

3. 不完全なサプライヤーの承認と監視

3 番目の驚くべき発見は、不完全なサプライヤーの承認と監視です。米国の大手食品メーカーは、サプライヤーの食品安全管理システムを適切に評価していないことが監査で明らかになり、不適合な原材料が生産チェーンに流入することになり、窮地に立たされました。

この問題を回避するには、サプライヤーが該当する食品安全基準に準拠していることを確認することを含む、堅牢なサプライヤー承認および監視プロセスを確立します。サプライヤーの承認基準を定期的に見直して更新し、サプライヤーとのオープンなコミュニケーションを維持して、食品の安全性に対する継続的なコミットメントを確保します。

4. 不十分なトレーニングと能力評価

4 つ目の驚くべき発見は、トレーニングと能力評価が不十分であるということです。米国の有名な食品製造会社の BRC V9 監査では、従業員が十分な食品安全トレーニングを受けておらず、多数の不適合につながっていることが明らかになりました。

この問題を回避するには、HACCP の原則、アレルゲン管理、GMP など、食品の安全性と品質のすべての側面をカバーする包括的なトレーニング プログラムを開発します。従業員の能力を定期的に評価し、必要に応じて更新トレーニングを提供して、最新の食品安全要件について最新の状態を維持できるようにします。

5. 不十分な経営陣のコミットメント

5 つ目の驚くべき発見は、経営陣のコミットメントが不十分であるということです。 BRC V9 の監査中に、米国に本拠を置く食品会社は、食品の安全性と品質管理活動への上級管理職の関与が不十分であり、その結果、リソースが不足し、システムが効果的でないことが判明しました。

この問題を回避するには、上級管理職が食品安全目標の設定、必要なリソースの提供、およびパフォーマンスのレビューに積極的に関与していることを確認してください。正式なマネジメント レビュー プロセスを実施することで、食品の安全性と継続的な改善に対する会社の取り組みを示すことができます。

まとめると、BRC V9 監査の最も驚くべき調査結果のトップ 5 は、不十分なトレーサビリティとリコール手順、不十分な環境モニタリング、不十分なサプライヤーの承認とモニタリング、不十分なトレーニングと能力評価、不十分な経営陣のコミットメントです。これらの分野に積極的に取り組むことで、BRC V9 監査に対する十分な準備を整え、強力な食品安全文化を維持することができます。

強力な食品安全文化を構築するには?

最も驚くべき監査結果に対処することに加えて、組織内で強力な食品安全文化を育成することは、BRC V9 およびその他の食品安全基準への準拠を維持するために重要です。食品安全文化には、食品安全に関する従業員の行動と意思決定を導く態度、信念、価値観が含まれます。食品安全文化を強化するためのヒントをいくつか紹介します。

コミュニケーション：

強力な食品安全文化を促進するには、組織のすべてのレベルで明確かつオープンなコミュニケーションが不可欠です。食品安全のポリシーと期待事項が十分に伝達され、すべての従業員が簡単にアクセスできるようにします。食品安全規制と業界のベスト プラクティスの変更について、定期的にチームに最新情報を伝えます。

エンパワーメント:

従業員が潜在的な問題を特定して報告できるようにすることで、食品の安全性に責任を持つよう奨励します。従業員が食品安全のプロセスと慣行を改善するためのアイデアや提案を提供する機会を提供します。

表彰と報酬:

食品の安全性への並外れたコミットメントを示す従業員を認め、報いる。これにより、チームの意欲を高め、強力な食品安全文化を維持することの重要性を強化できます。

継続的改善：

食品安全管理システムを定期的に見直して更新することにより、継続的な改善に努めてください。監査結果やその他のパフォーマンス データを分析して、改善すべき領域を特定し、必要に応じて是正措置を実施します。

リーダーシップ：

食品安全イニシアチブに積極的に参加し、食品安全の重要性をチームに定期的に伝えることで、模範を示し、食品安全への取り組みを示してください。

強力な食品安全文化の構築に時間とリソースを投資することで、BRC V9 監査中の不適合のリスクを大幅に軽減し、会社の評判を守り、製品の安全性を確保できます。

外部サポートとリソースは何ですか?

このブログ記事で説明した戦略を実施することに加えて、食品安全への取り組みをサポートするために利用できる外部リソースがあります。国際食品保護協会 (IAFP) やセーフ クオリティ フード インスティテュート (SQFI) などの専門組織は、教育資料、ウェビナー、会議などの貴重なリソースを提供し、食品安全の最新の動向について最新の情報を入手できるようにします。

さらに、業界フォーラムに参加し、他の専門家とのネットワークを構築することで、貴重な洞察とコラボレーションの機会を得ることができます。仲間と経験とベスト プラクティスを共有することで、共通の課題に対処し、新たな食品安全リスクを先取りすることができます。

潜在的な監査結果に積極的に対処し、強力な食品安全文化を構築し、外部リソースを活用することで、貴社は BRC V9 監査やその他の食品安全の課題に十分に備えることができます。食品の安全性を維持することは、コミットメント、コミュニケーション、および継続的な改善を必要とする継続的なプロセスであることを忘れないでください。適切なアプローチにより、顧客、会社の評判、収益を保護できます。

総括する

あなたの会社は BRC V9 監査の準備ができていると確信していますか?共有したい経験や課題はありますか?以下のコメントでご連絡をお待ちしております。

経験豊富な ISO 食品安全コンサルタントとして、企業が食品安全基準への準拠を維持する上で直面する課題を理解しています。 BRC V9 監査の準備でサポートが必要な場合、または ISO 文書の準備でサポートが必要な場合は、お気軽にお問い合わせください。私の専門知識とサービスは、コンプライアンスの達成と維持を支援すると同時に、顧客と会社の評判を保護できるように設計されています。

食品安全管理システムは、それをサポートする文書と同じくらい強力です。 ISO文書作成のニーズに私を雇って、より堅牢で準拠したシステムへの第一歩を踏み出してください.お客様の会社が BRC V9 監査やその他の食品安全の課題に対して十分な準備ができていることを確認できます。今日私に連絡して、複雑な食品安全規制の世界をナビゲートするのにどのように役立つかについて話し合ってください.

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