Acreditación ISO/IEC 17025 para laboratorios de ensayos alimentarios

Acreditación ISO/IEC 17025 Laboratorios de ensayos alimentarios

En Acreditación ISO/IEC para laboratorios de ensayos alimentarios sirve como prueba global de que sus operaciones cumplen los requisitos de la norma ISO/IEC 17025. Por ello, su laboratorio de ensayos alimentarios debe obtener la acreditación ISO/IEC 17025.

El sector de las pruebas alimentarias ha experimentado un importante crecimiento y éxito en los últimos años.

Muchas partes interesadas intervienen en el proceso de fabricación de alimentos, desde la granja hasta la mesa.

En primer lugar, los fabricantes pueden obtener materias primas de países de todo el mundo. A continuación, procesarán muestras de alimentos en diferentes instalaciones o emplazamientos. Después, los productos acabados pueden exportarse a un mercado mundial.

De ahí que el control de la seguridad alimentaria se haya convertido en una preocupación internacional.

El auge del mercado de las pruebas de seguridad alimentaria

Según un informe publicado por MarketsandMarkets, el pasado mes de enero, se prevé que el mercado de pruebas de seguridad alimentaria crezca de $17.000 millones en 2018 a $24.600 millones en 2023.

La razón principal fue el aumento del número de personas que sufrieron intoxicaciones alimentarias en todo el mundo. Esto provocó graves problemas sanitarios y económicos.

En el Reino Unido, alrededor de un millón de personas sufren dolores causados por enfermedades transmitidas por los alimentos, y cada año se registran aproximadamente 500 muertes.

Mientras tanto, en Estados Unidos, más de 53.000 casos de la enfermedad causaron cerca de 2.300 muertes.

Estos casos pueden atribuirse a la falta de medidas de seguridad en el sector de las pruebas alimentarias y al auge de la globalización.

Asimismo, este tipo de situaciones tienen consecuencias sanitarias, jurídicas, económicas y financieras.

Por ello, es importante mantener el origen y la calidad de los productos alimentarios.

El reto: por qué es importante su laboratorio de análisis de alimentos

Los fabricantes de alimentos locales e internacionales confían en las instalaciones de pruebas alimentarias para:

• garantizar la seguridad de los componentes biológicos de los alimentos que procesan o envasan.
• garantizar la pureza de los aspectos químicos de los alimentos que procesan o envasan.

Cada vez se envían más muestras de alimentos a los laboratorios de análisis. Como consecuencia, los laboratorios tienen que estar a la altura, sobre todo porque existen estrictos requisitos normativos.

Alimentación los laboratorios de análisis deben cumplir las normas y reglamentos locales de seguridad alimentaria.

Aparte de los requisitos de los clientes y las implicaciones normativas, los laboratorios de ensayos alimentarios deben cumplir la norma de acreditación ISO/IEC 17025:2017.

Por qué los laboratorios de análisis de alimentos necesitan la acreditación ISO/IEC 17025:2017

ISO/IEC 17025:2017 es una norma mundial que define la competencia técnica de un laboratorio para realizar determinadas formas de medición, ensayo y calibración.

La norma es una referencia internacional para garantizar la reproducibilidad, exactitud y precisión de los resultados analíticos.

Además, laboratorios utilizan la norma ISO/IEC 17025 desarrollar su sistema de gestión de la calidad y de las operaciones administrativas y técnicas.

La mayoría de los países consideran obligatoria la acreditación ISO/IEC 17025:2017 para que un centro de ensayos sea considerado técnicamente competente.

La mayoría de las veces, los organismos de acreditación, las autoridades reguladoras y los procesadores de alimentos no aceptan prueba o calibración resultados de un centro no acreditado.

Así pues, la certificación ISO/IEC 17025:2017 es necesaria para mejorar la reputación de un laboratorio. También reduce los costes operativos al tiempo que cumple las directrices legales.

Del mismo modo, la certificación proporciona a las instalaciones de pruebas alimentarias una ventaja competitiva al demostrar su compromiso con la eficiencia y la calidad.

Requisitos ISO/IEC 17025 para laboratorios de análisis de alimentos

Los requisitos de la norma ISO/IEC 17025 se componen de requisitos técnicos y de gestión.

1. Requisitos de gestión

Los requisitos de gestión se centran en la estructura organizativa de un laboratorio. Abarca la gestión cuidadosa del acceso a la información sensible.

La norma ISO/IEC 17025 quiere dar mayor importancia a la gestión completa y precisa de los registros. Esto es crucial para el seguimiento de los productos alimentarios a lo largo de su producción y circulación.

Por lo tanto, este aspecto implica el seguimiento de todo el personal de laboratorio con un sello de fecha y hora.

La clave está en cambiar a soluciones de gestión de la información de laboratorio que puedan eliminar las tareas mundanas que consumen recursos valiosos.

2. Requisitos técnicos

Los requisitos técnicos contienen documentación exhaustiva de numerosos aspectos que pueden influir en la calidad de los resultados de las pruebas. Tales factores pueden ser el equipo, el muestreo, los métodos de ensayo y las condiciones ambientales.

La norma ISO/IEC 17025 también contempla la importancia de los registros de formación de cada analista.

Asimismo, los requisitos técnicos exigen una gestión eficaz de la calibración, así como de los datos de mantenimiento de los equipos de laboratorio.

El objetivo es garantizar que los equipos correctamente calibrados puedan realizar las pruebas y que los resultados sean fiables.

Cómo puede obtener su laboratorio la acreditación ISO/IEC 17025 

Hay fases que su laboratorio debe cumplir:

• Auditoría periódica
• Revisión del sistema de calidad
• Mantenimiento y calibración de instrumentos
• Control de los factores medioambientales
• Mantenimiento del personal y de sus registros de formación

La norma ISO/IEC 17025 sirve de pilar a cualquier laboratorio mundial de ensayos alimentarios para impulsar su competencia y credibilidad en el mercado.

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Disponemos de conjuntos de herramientas que permiten a las instalaciones cumplir la norma ISO/IEC 17025.