The Top 5 Most Surprising BRC V9 Audit Findings – and How to Avoid Them

Sind Sie ein Qualitätsmanager oder Geschäftsinhaber, der danach strebt, dass Ihr Unternehmen die neuesten Lebensmittelsicherheitsstandards einhält? Wenn ja, kennen Sie wahrscheinlich den BRC Global Standard for Food Safety Issue 9 (BRC V9). Dieser Standard hält einige Überraschungen bereit, wenn es um Prüfungsfeststellungen geht. In diesem Blogbeitrag teile ich die Top 5 der überraschendsten BRC V9-Audit-Ergebnisse und wie Sie sie vermeiden können. Als ISO-Berater für Lebensmittelsicherheit mit 15 Jahren Erfahrung bin ich hier, um Ihnen bei der Bewältigung der Komplexität der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit zu helfen.

1. Unzureichende Rückverfolgbarkeits- und Rückrufverfahren

Das erste überraschende Ergebnis sind unzureichende Rückverfolgbarkeits- und Rückrufverfahren. Ein ordnungsgemäßes Rückverfolgbarkeitssystem ist entscheidend, um die Auswirkungen eines potenziellen Lebensmittelsicherheitsvorfalls zu minimieren. Als ein bekanntes US-Unternehmen wegen nicht deklarierter Allergene mit einem Rückruf konfrontiert wurde, versagte sein Rückverfolgbarkeitssystem, was zu einer verzögerten Produktrücknahme und erheblichen finanziellen Verlusten führte.

Um dieses Problem zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Ihr Rückverfolgbarkeitssystem betroffene Produkte schnell identifizieren kann und dass Ihre Rückrufverfahren regelmäßig getestet werden. Wenn Sie mindestens einmal im Jahr eine Schein-Rückrufübung durchführen, können Sie Ihre Prozesse verfeinern und sicherstellen, dass Sie auf eine echte Rückrufsituation vorbereitet sind.

2. Unzureichende Umweltüberwachung

Die zweite überraschende Erkenntnis ist die unzureichende Umweltüberwachung. In einem Fall sah sich ein Lebensmittelhersteller in den USA mit schwerwiegenden Konsequenzen konfrontiert, nachdem ein unangekündigtes BRC V9-Audit unzureichende Umweltüberwachungspraktiken aufgedeckt hatte. Das Unternehmen hatte potenzielle Kontaminationsrisiken nicht erkannt und keine angemessenen Kontrollmaßnahmen ergriffen.

Um dieses Problem zu vermeiden, führen Sie eine gründliche Risikobewertung durch und erstellen Sie ein robustes Umweltüberwachungsprogramm. Achten Sie darauf, Probenahmen und Tests von Luft, Wasser, Oberflächen und Geräten einzubeziehen, um potenzielle Kontaminationsquellen zu identifizieren. Überprüfen und aktualisieren Sie Ihr Programm regelmäßig, um sicherzustellen, dass es effektiv bleibt.

3. Unvollständige Lieferantenfreigabe und -überwachung

Die dritte überraschende Erkenntnis ist die unvollständige Lieferantenfreigabe und -überwachung. Ein großer Lebensmittelhersteller in den USA befand sich in Schwierigkeiten, nachdem ein Audit ergab, dass er die Lebensmittelsicherheitsmanagementsysteme seiner Lieferanten nicht angemessen bewertet hatte, was dazu führte, dass nicht konforme Rohstoffe in seine Produktionskette gelangten.

Um dieses Problem zu vermeiden, richten Sie einen soliden Lieferantenzulassungs- und -überwachungsprozess ein, der die Überprüfung der Einhaltung der geltenden Lebensmittelsicherheitsstandards durch Ihre Lieferanten umfasst. Überprüfen und aktualisieren Sie regelmäßig Ihre Lieferantenzulassungskriterien und pflegen Sie eine offene Kommunikation mit Ihren Lieferanten, um sicherzustellen, dass sie sich kontinuierlich für die Lebensmittelsicherheit einsetzen.

4. Unzureichende Schulung und Kompetenzbewertung

Das vierte überraschende Ergebnis ist eine unzureichende Schulung und Kompetenzbewertung. Ein BRC V9-Audit eines renommierten Lebensmittelherstellers in den USA ergab, dass die Mitarbeiter keine angemessene Schulung zur Lebensmittelsicherheit erhalten hatten, was zu zahlreichen Abweichungen führte.

Um dieses Problem zu vermeiden, entwickeln Sie ein umfassendes Schulungsprogramm, das alle Aspekte der Lebensmittelsicherheit und -qualität abdeckt, einschließlich HACCP-Prinzipien, Allergenmanagement und GMPs. Bewerten Sie regelmäßig die Kompetenz Ihrer Mitarbeiter und bieten Sie bei Bedarf Auffrischungsschulungen an, um sicherzustellen, dass sie bezüglich der neuesten Anforderungen zur Lebensmittelsicherheit auf dem Laufenden bleiben.

5. Unzureichendes Engagement des Managements

Das fünfte überraschende Ergebnis ist ein unzureichendes Engagement des Managements. Während eines BRC V9-Audits wurde festgestellt, dass ein in den USA ansässiges Lebensmittelunternehmen eine unzureichende Beteiligung der Geschäftsleitung an Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagementaktivitäten hat, was zu einem Mangel an Ressourcen und ineffektiven Systemen führte.

Um dieses Problem zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Ihre Geschäftsleitung aktiv daran beteiligt ist, Ziele für die Lebensmittelsicherheit festzulegen, die erforderlichen Ressourcen bereitzustellen und die Leistung zu überprüfen. Die Implementierung eines formellen Managementbewertungsprozesses kann dazu beitragen, das Engagement Ihres Unternehmens für Lebensmittelsicherheit und kontinuierliche Verbesserung zu demonstrieren.

Zusammenfassend sind die fünf überraschendsten BRC V9-Auditergebnisse unzureichende Rückverfolgbarkeits- und Rückrufverfahren, unzureichende Umweltüberwachung, unvollständige Lieferantenzulassung und -überwachung, unzureichende Schulung und Kompetenzbewertung sowie unzureichendes Managementengagement. Indem Sie diese Bereiche proaktiv angehen, können Sie sicherstellen, dass Ihr Unternehmen gut auf ein BRC V9-Audit vorbereitet ist und eine starke Kultur der Lebensmittelsicherheit aufrechterhalten.

Wie baut man eine starke Lebensmittelsicherheitskultur auf?

Neben dem Umgang mit den überraschendsten Auditergebnissen ist die Förderung einer starken Kultur der Lebensmittelsicherheit in Ihrem Unternehmen entscheidend, um die Einhaltung von BRC V9 und anderen Lebensmittelsicherheitsstandards aufrechtzuerhalten. Eine Lebensmittelsicherheitskultur umfasst die Einstellungen, Überzeugungen und Werte, die die Handlungen und Entscheidungen Ihrer Mitarbeiter in Bezug auf Lebensmittelsicherheit leiten. Hier sind ein paar Tipps zur Stärkung Ihrer Lebensmittelsicherheitskultur:

Kommunikation:

Eine klare und offene Kommunikation auf allen Ebenen Ihrer Organisation ist für die Förderung einer starken Kultur der Lebensmittelsicherheit unerlässlich. Stellen Sie sicher, dass die Richtlinien und Erwartungen zur Lebensmittelsicherheit gut kommuniziert und für alle Mitarbeiter leicht zugänglich sind. Informieren Sie Ihr Team regelmäßig über Änderungen der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Best Practices der Branche.

Ermächtigung:

Ermutigen Sie die Mitarbeiter, Verantwortung für die Lebensmittelsicherheit zu übernehmen, indem Sie sie befähigen, potenzielle Probleme zu erkennen und zu melden. Bieten Sie Mitarbeitern die Möglichkeit, Ideen und Vorschläge zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheitsprozesse und -praktiken einzubringen.

Anerkennung und Belohnungen:

Erkennen und belohnen Sie Mitarbeiter, die außergewöhnliches Engagement für die Lebensmittelsicherheit zeigen. Dies kann dazu beitragen, Ihr Team zu motivieren und die Bedeutung der Aufrechterhaltung einer starken Kultur der Lebensmittelsicherheit zu unterstreichen.

Ständige Verbesserung:

Streben Sie nach kontinuierlicher Verbesserung, indem Sie Ihr Managementsystem für Lebensmittelsicherheit regelmäßig überprüfen und aktualisieren. Analysieren Sie Audit-Ergebnisse und andere Leistungsdaten, um Bereiche für Verbesserungen zu identifizieren und bei Bedarf Korrekturmaßnahmen umzusetzen.

Führung:

Gehen Sie mit gutem Beispiel voran und demonstrieren Sie Ihr Engagement für die Lebensmittelsicherheit, indem Sie sich aktiv an Initiativen zur Lebensmittelsicherheit beteiligen und Ihrem Team regelmäßig die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit vermitteln.

Die Investition von Zeit und Ressourcen in den Aufbau einer starken Lebensmittelsicherheitskultur kann das Risiko von Nichtkonformitäten während eines BRC V9-Audits erheblich reduzieren, den Ruf Ihres Unternehmens schützen und die Sicherheit Ihrer Produkte gewährleisten.

Was sind der externe Support und die Ressourcen?

Neben der Umsetzung der in diesem Blogbeitrag besprochenen Strategien stehen Ihnen externe Ressourcen zur Verfügung, um Ihre Bemühungen um Lebensmittelsicherheit zu unterstützen. Professionelle Organisationen wie die International Association for Food Protection (IAFP) und das Safe Quality Food Institute (SQFI) bieten wertvolle Ressourcen, darunter Schulungsmaterialien, Webinare und Konferenzen, damit Sie über die neuesten Entwicklungen in der Lebensmittelsicherheit auf dem Laufenden bleiben.

Darüber hinaus können die Teilnahme an Branchenforen und die Vernetzung mit anderen Fachleuten wertvolle Einblicke und Möglichkeiten zur Zusammenarbeit bieten. Der Austausch von Erfahrungen und Best Practices mit Ihren Kollegen kann Ihnen dabei helfen, gemeinsame Herausforderungen zu bewältigen und aufkommenden Lebensmittelsicherheitsrisiken einen Schritt voraus zu sein.

Indem Sie potenzielle Auditergebnisse proaktiv angehen, eine starke Kultur der Lebensmittelsicherheit aufbauen und externe Ressourcen nutzen, ist Ihr Unternehmen gut auf BRC V9-Audits und andere Herausforderungen der Lebensmittelsicherheit vorbereitet. Denken Sie daran, dass die Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheit ein fortlaufender Prozess ist, der Engagement, Kommunikation und kontinuierliche Verbesserung erfordert. Mit dem richtigen Ansatz können Sie Ihre Kunden, den Ruf Ihres Unternehmens und Ihr Endergebnis schützen.

Um zusammenzufassen

Are you confident that your company is ready for a BRC V9 audit? Do you have any experiences or challenges you’d like to share? I’d love to hear from you in the comments below.

Als erfahrener ISO-Berater für Lebensmittelsicherheit verstehe ich die Herausforderungen, denen Unternehmen bei der Aufrechterhaltung der Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards gegenüberstehen. Wenn Sie Unterstützung bei der Vorbereitung auf ein BRC V9-Audit oder Hilfe bei der Vorbereitung der ISO-Dokumentation benötigen, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Mein Fachwissen und meine Dienstleistungen sollen Ihnen dabei helfen, Compliance zu erreichen und aufrechtzuerhalten und gleichzeitig Ihre Kunden und den Ruf Ihres Unternehmens zu schützen.

Ihr Managementsystem für Lebensmittelsicherheit ist nur so stark wie die Dokumentation, die es unterstützt. Machen Sie den ersten Schritt in Richtung eines robusteren und konformeren Systems, indem Sie mich für die Vorbereitung Ihrer ISO-Dokumentation einstellen. Gemeinsam können wir sicherstellen, dass Ihr Unternehmen gut auf BRC V9-Audits und alle anderen Herausforderungen der Lebensmittelsicherheit vorbereitet ist, die auf Sie zukommen. Kontaktieren Sie mich noch heute, um zu besprechen, wie ich Ihnen helfen kann, sich in der komplexen Welt der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit zurechtzufinden.

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