Nach Angaben von ISO 22000 2018 Standards muss die oberste Leitung Führung und Engagement in Übereinstimmung mit dem FSMS ausüben. Die Normen definieren weiter "Top-Management" als jede Gruppe oder Person, die für die Kontrolle oder Leitung der Organisation zuständig ist und in der Hierarchie der Befugnisse weit oben steht.

Führung und Engagement ausüben:

Früher konnte die oberste Führungsebene Prüfungen ohne Grund einfach überspringen - heute nicht mehr. Dieses Mal wird der Prüfer die Anwesenheit folgender Personen verlangen das Top-Management zur Erörterung von Fragen im Zusammenhang mit Führung. Die alte Fassung der 1SO 22000 enthielt jedoch bereits mehrere Beispiele dafür, wie die Führung innerhalb der FSMS-Managementsysteme ausgeübt werden kann.

- Formulierung einer Lebensmittelsicherheitspolitik

- Die Bereitstellung der erforderlichen Ressourcen in ausreichender Menge

- Kultivierung der Kultur der ständigen Verbesserung

- Relaying Informationen für die Beteiligten auf wirksame Weise

- Den Vorsitz über alle Managementbewertungstreffen

Außerdem ist die Fassung 2018 skizziert, dass die Spitzenmanagement wird:

- Stellen Sie sicher, dass die Ziele der Lebensmittelsicherheit und die die strategischen Pläne der Organisation sind kompatibel und werden integriert innerhalb der Strukturen der Organisation

- Übersee die Integration von allen FSMS-Anforderungen und -Spezifikationen in die Geschäftsabläufe der Organisation.

Festlegung von Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit

Hinweise zum Festlegung von Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit sind die dieselbe wie in der vorherigen Version. Eine Politik der Lebensmittelsicherheit gibt die Richtung und die Absichten der obersten Leitung des Unternehmens vor. Sie wird ebenfalls von der obersten Führungsebene genehmigt und dient als Grundlage für alle Kontrollen und Maßnahmen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit.

Die ISO 22000 Insbesondere muss die festgelegte Politik der Lebensmittelsicherheit - die für alle Zwecke und den von der Organisation formulierten Kontext geeignet sein soll - zu Folgendem verpflichtet sein:

- Bereitstellung eines Rahmens für die Überprüfung und den Verkauf die Ziele des FSMS

- Erfüllen aller anwendbaren Vorschriften und Anforderungen zur Lebensmittelsicherheit die regulatorische und gesetzliche Anforderungen beinhalten können

- Adressierung externe und interne Kommunikation

- Sicherstellung kontinuierliche Verbesserung zum FSMS-System

– Sicherstellung von Kompetenzen in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit

Nach der Genehmigung der FSMS-Politik wird diese an alle interessierten Parteien, einschließlich der Kunden, weitergegeben, externe Anbieter und Betreiber auf Anfrage. Außerdem wird die Lebensmittelpolitik von der obersten Führungsebene regelmäßig überprüft, um sich vergewissern, dass sie sich an den Kontext der Organisation hält. Die Engagement des Top-Managements sollte sichtbar sein um das Engagement der Organisation zu demonstrieren. Das Engagement kann nachgewiesen werden durch:

– Jährliche Personalbeurteilung

- Website/Intranet-Site

- Schwarze Bretter

- Verträge mit Lieferanten

- Lieferantenbewertungen

- Induktionspackungen

- Rekrutierungspakete

Es sollte nicht vergessen werden, dass die Politik der Lebensmittelsicherheit immer als dokumentierte Information verfügbar sein sollte.

ISO 22000 2018 - Menschen und ihre Verantwortung

Dieser Abschnitt der Normen verlangt, dass das Unternehmen ausdrückliche Zuständigkeiten, Befugnisse und Rollen in der gesamten Organisation festlegt. Die oberste Leitung muss sicherstellen, dass alle Befugnisse und Zuständigkeiten den zuständigen Stellen zugewiesen und verstanden wurden. ISO 22000 legt auch die Anforderungen an ernannte Leiter von Lebensmittelsicherheitsteams fest, die die Einrichtung, Umsetzung, Pflege und Aktualisierung des Systems überwachen. Es erleichtert externen Auditoren das Leben, wenn sie wissen, an welche Person oder Behörde sie sich wenden können, wenn dies erforderlich ist.

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Der erste Schritt besteht darin, Toolkits von der QSE-Akademie zu erwerben, die Ihr Unternehmen bei der Einhaltung der ISO 22000 Version 2018 unterstützen können.